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如何提高自己的厨艺?这些方法别错过

时间:2019-07-05 18:02:22本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系[email protected] 庄宇 我要投稿

  很多人都很喜欢做饭,但一到厨房就成为厨房杀手,这让很多人都感到心烦。实际上,学烹饪并不难,这里给大家分享一些学烹饪的技巧,希望对大家有所帮助。

如何提高自己的厨艺?这些方法别错过

  做菜大技巧

  1.猪油炒菜

  很多蔬菜我们需要用猪油炒,猪油炒的菜肴会吃着更加的细嫩,也会更加的香,我们炒菜时,都会备一盆猪油呢,上述炒茭白就需要适量猪油,会使茭白吃着更嫩。

  2.点醋

  很多菜点适量的醋,可以使菜肴更香,而且更加有胃口,醋不要直接倒在菜上面,要沿锅洒,这样才是最正确的,胡师傅做菜最喜欢给醋呢。

  3.加糖

  这是我一直给大家说的问题,适量的糖不会让菜吃着甜,反而会让菜吃着更鲜更香,特别是荤菜。

  4.点水

  很多菜需要点水,我们家庭制作必须点热水,而且要沿锅边点,如果大家用冷水,直接把水倒在菜上,会严重影响菜肴的口感,

  5.糖醋菜

  糖醋菜我们放糖和食盐的顺序非常重要,我们必须先放糖,在放食盐,因为食盐放入菜中了,食材就会脱水,在加入糖,糖就吃不进食材里面了,会导致糖醋菜做的非常不好吃喔!

  6.学会使用陈皮

  特别是荤菜中,我们加入一片陈皮,即可去腥增香,还可以解腻增加食欲,山楂,柠檬也是同理。

  7.菜炒辣了怎么办

  很多人开始做饭,一不小心辣椒就给多了,导致菜肴非常辣,我们只需要在水中加适量的醋,就可以减少辣感,如果还辣,在加点白糖,这样可以大幅度减少辣感,很多爆炒菜容易炒辣,就可以给适量白糖入,如上述的爆炒牛肉。

  8.蔬菜如何炒的嫩还不变色

  我们炒蔬菜必须火大,油温高,而且需要最后给盐,但是家庭制作很难达到这条件,不管您怎么做,都很难达到酒店的水平的。

  9.如何快速解冻

  这是很多人都会遇到的问题,我们只需要在水中加几滴白醋,就可以让冻货快速解冻,非常实用的小技巧喔!

  10.如何煮奶白鱼汤

  只要鱼是活的,不管用开水还是冷水煮,都可以煮成奶白鱼汤,如果加点豆腐,鱼汤会更加的白。

  11.如何去除豆腐的酸碱味

  我们只需要把豆腐在开水中进行焯水一下,然后冷水,保证豆腐吃着一点酸碱味都没有。

  12.酸辣土豆丝如何吃着脆爽

  切好的土豆丝,洗净表面淀粉,在冰水中浸泡15分钟,在冲洗干净,最后放入锅中炒,保证不粘锅,吃着还非常的脆爽喔。

  如何提高自己的厨艺

  1)要有学习的上进心,对于任何机会都不放过,通过参考书,学习其它的菜品操作,研发创新。

  2)多与厨师同行交流,相互学习,参加一些适合自身的培训等活动,通过对别人的观察,自已进行创新与技术上的进步。

  3)经常上网,了解自已所从事的产品项目内容情况,是否有新鲜产品和原料推出,产品原料的配比,产品成本与营养上是否有创新等,从这些方面进行改变,提高自身技术。

  4)了解消费者及同行对自已的评介,认真听取吸收别人的建议,同时观察消费者的口味进行改变。

  5)学习知识不能只学皮毛看热闹,要把道理研究透。


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